学校前身是创建于1958年盐城师范专科学校；

1963年，盐城师范专科学校停办；

1976年，建立江苏师范学院盐城分院；

1978年，经国务院批准，重建盐城师范专科学校；

盐城教育学院的前身为创建于1959年盐城教师进修学院；

1969年，盐城教师进修学院停办；

1979年，盐城教师进修学院复办；

1983年，盐城教师进修学院更名为盐城教育学院；

1999年3月，经教育部批准由原盐城师范专科学校和原盐城教育学院合并组建盐城师范学院；

2002年，创建于1958年的国家级重点中专原盐城商业学校并入盐城师范学院。

2007年12月7日，学校通过教育部本科教学水平评估。