南京航空航天大学的飞行技术专业是在南京学习。

拓展知识：

南京航空航天大学是中国著名的航空航天类高等院校之一，其飞行技术专业在国内处于领先地位。该专业旨在培养具备高度专业素养和实际操作能力的飞行技术人才，为国内外航空公司提供优秀的飞行员。

在南京航空航天大学学习飞行技术专业，学生将接受系统的理论学习和实践训练。课程内容包括航空理论、飞行操作、飞行安全、航空法规等方面，以帮助学生全面掌握飞行技术知识和技能。同时，学校还配备了先进的模拟飞行设备和实训基地，为学生提供接近真实飞行环境的训练条件。

此外，南京航空航天大学与多家航空公司建立了合作关系，为学生提供了广泛的实习和就业机会。学生通过参与实际航班飞行训练，可以获得更多的实践经验，提高自己的飞行技术水平。

综上所述，南京航空航天大学的飞行技术专业是在南京学习，学生将接受系统的理论学习和实践训练，为未来的飞行事业打下坚实的基础。