蚌埠的专科学校包括：

1. 蚌埠医学院

2. 蚌埠学院

3. 蚌埠职业技术学院等。

解释如下：

蚌埠医学院是蚌埠地区一所知名的医学类专科学校，主要培养医学类专业人才。学校拥有一流的医学教育资源和教学设施，为培养高素质医学人才提供了良好的环境。

蚌埠学院是一所综合性专科学校，提供多个学科领域的教育。学校注重理论与实践相结合的教学方法，致力于培养学生的实际操作能力和综合素质。

蚌埠职业技术学院则是以职业教育为主的专科学校，重点培养学生的职业技能和实践能力。学院与企业合作紧密，为学生提供了丰富的实习和就业机会。