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杜甫在他的诗歌中确实提到了许多食物和烹饪方式,虽然没有专门描述菜谱的诗篇,但通过他的诗句,我们可以窥见一些古代的菜肴和饮食习惯。以下是一些与食物相关的诗句:
《阌乡姜七少府设脍,戏赠长歌》
无声细下飞碎雪,放箸未觉金盘空。
这句诗描绘了厨师刀工高超,切出的鱼肉像飞雪一样细腻,食客们争食,盘子迅速空了。
《陪郑广文游何将军山林》
鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹。
这里提到了鲜嫩的鲫鱼切片(银丝脍)和香芹做的羹汤。
《赠卫八处士》
夜雨剪春韭,新炊间黄粱。
描述了雨夜中剪来的鲜嫩韭菜和新煮的黄米饭,体现了主人的热情好客。
《丽人行》
紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞。
描绘了用骆驼峰做成的菜肴和用水晶盘盛放的鱼。
《送王十五判官扶侍还黔中》
青青竹笋迎船出,日日江鱼入馔来。
反映了当时人们食用的新鲜竹笋和江鱼。
以上诗句展示了杜甫对食物的独特见解和烹饪技巧,同时也体现了当时的文化和饮食习惯。