在安徽省，以下是一些就业前景良好的大学及其专业：

合肥工业大学

机械工程、材料科学与工程、车辆工程

新工科专业：电气工程及其自动化、物联网工程

安徽师范大学

教育学、心理学、中文、历史、化学等专业

安徽医科大学

临床医学、口腔医学、基础医学、药学

安徽理工大学

安全工程、土木工程、采矿工程、地质工程

安徽大学

电子信息专业、计算机专业、法学、汉语言文学、英语、财经方向

中国科学技术大学

化学、数学、电子信息、计算机等专业

这些大学的专业通常与当前市场需求紧密相关，毕业生在各自的领域内具有很高的竞争力，因此就业前景通常较好。