在福建省，开设食品科学与工程专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 福建技术师范学院

2. 福建农林大学

3. 福建中医药大学

4. 闽南科技学院

5. 武夷学院

6. 集美大学

7. 福建农林大学金山学院

8. 福州大学至诚学院

9. 宁德师范学院

10. 闽南师范大学

以上信息根据2025年最新发布的数据整理，排名不分先后。请注意，实际开设该专业的院校可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准