根据提供的信息，以下是一些专科院校更名为大学的例子：

广州番禺职业技术学院更名为 广州职业技术大学。

深圳信息职业技术学院更名为 深圳信息职业技术大学。

顺德职业技术学院更名为 顺德职业技术大学。

深圳职业技术学院更名为 深圳职业技术大学。

广东轻工职业技术学院更名为 广东轻工职业技术大学。

肇庆医学高等专科学校更名为 肇庆医学院。

广东舞蹈戏剧职业学院更名为 广东艺术职业学院。

这些更名反映了广东省高职教育发展的新趋势，即专科院校升级为本科层次的教育机构。