西安的假期大学包括但不限于以下几所：

西北大学

国庆放假时间：

10月1日-7日，共7天。

寒假放假时间：

1月22日-3月4日。

西安交通大学

寒假放假时间：

1月15日—2月25日。

西北工业大学

国庆放假时间：

10月1日-7日，共7天。

寒假放假时间：

1月20日—2月23日。

西安电子科技大学

国庆放假时间：

10月1日-7日，共7天。

寒假放假时间：

1月22日—2月25日。

西安建筑科技大学

寒假放假时间：

1月22日-3月4日。

西安外国语大学

寒假放假时间：

1月15日，开学时间是2月25日。

请注意，这些信息基于您提供的参考信息，具体的放假时间可能会有变动，建议关注各高校官方网站或官方通知获取最新信息