青岛理工大学的土木工程专业在业内和整个高校圈具有较高的知名度，特别是在山东省内，与山东建筑大学并列为土木工程的王牌专业。根据第四轮学科评估，青岛理工大学的土木工程专业获得了B评价，与许多211和985工程大学处于同一水平。

关于岩土工程专业，青岛理工大学同样具备较强的实力，并在科研、人才培养及社会工程服务等方面积累了良好的基础。岩土工程是土木工程的一个重要分支，涉及工程地质学、土力学、岩石力学、基础工程和地下工程等领域。青岛理工大学在岩土工程方面也有一定的研究和教学实力。

就业方面，青岛理工大学的土木工程专业毕业生通常比较受欢迎，就业情况良好。尽管存在一些不同的声音，但多数信息表明，只要学生能找到岗位，就业就不是问题。

综上所述，青岛理工大学的土木工程专业和岩土工程专业都具有较好的实力和就业前景。