大学食堂员工的岗位通常包括：

厨师长：

负责食堂的日常管理工作，包括制定食谱、监督食品质量和成本控制，以及炒菜等工作。

厨师（主厨）：

负责炒菜、切配等工作，有时也会代理厨师长的工作。

厨师（副厨）：

协助主厨完成烹饪任务，可能包括早餐汤粉的制作等。

面点师：

专门负责面点制作，如包子、馒头等。

面点师助理：

协助面点师完成面点的准备工作。

切配工：

负责食材的精细切配工作，需要有娴熟的刀工。

洗菜工：

负责食材的清洗工作。

洗涤工：

负责餐具和厨具的清洗工作。

清洁工：

负责食堂及周边区域的卫生清洁工作。

食堂服务电工：

负责食堂的电力设备维护。

食堂管理员：

负责食堂的整体运营和管理，包括成本控制和员工协调。

采购员：

负责食材的采购、验收和库存管理。

服务员：

在前厅提供服务，包括接待和食堂点餐服务。

保洁工：

负责食堂及周边区域的卫生清洁工作。

库管：

负责食材的采购、验收和库存管理。

后勤主管：

可能涉及更广泛的后勤支持工作，如设备维护等。

这些岗位共同确保食堂能够提供安全、卫生、多样化的餐饮服务。