淮安市共有以下大学：

1. 淮阴师范学院

2. 淮阴工学院

3. 江苏电子信息职业学院

4. 江苏食品药品职业技术学院

5. 江苏财经职业技术学院

6. 江苏护理职业学院

7. 炎黄职业技术学院

其中，淮阴工学院和淮阴师范学院是公办本科院校，其他五所是高职院校。淮阴工学院计划更名为“大学”