江苏省内开设艺术类专业的高校包括但不限于以下几所：

南京艺术学院- 江苏省唯一的综合性艺术学府，涵盖音乐、美术、舞蹈、戏剧等多个专业。

江南大学- 提供多种艺术类专业。

南京传媒学院- 以传媒类专业著称。

东南大学- 拥有丰富的艺术教育资源。

南京大学- 提供多样化的艺术专业选择。

苏州大学艺术学院- 苏州地区唯一一所美术类学院。

扬州大学艺术学院- 提供艺术类专业教育。

南通大学艺术学院- 包含多种艺术专业。

无锡工艺职业技术学院- 提供艺术类专科教育。

苏州工艺美术职业技术学院- 专注于工艺美术领域。

南京视觉艺术职业学院- 专注于视觉艺术教育。

江南影视艺术职业学院- 专注于影视艺术教育。

请注意，以上信息以最新发布的数据为准，具体院校及专业设置可能会有变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息