湘南学院的一些王牌专业和优势专业包括：

临床医学- 推荐指数高，是湘南学院的重点专业之一。

护理学- 多次出现在推荐榜单中，获得较高的推荐指数。

应用化学- 作为教育部特色专业和省级特色专业，显示了其在化学领域的强势。

电子信息科学与技术- 作为省级特色专业，表明其在电子信息技术方面的专业实力。

数学与应用数学- 作为省级特色专业，显示了其在数学领域的专业优势。

体育教育- 作为省级特色专业，表明其在体育教育方面的专业实力。

计算机科学与技术- 作为一流本科专业建设点，显示了其在计算机科学领域的专业优势。

预防医学- 推荐指数高，是湘南学院的重点专业之一。

药学- 推荐指数高，是湘南学院的重点专业之一。

医学影像技术- 推荐指数高，是湘南学院的重点专业之一。