在辽宁省，开设法学专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 东北大学

2. 大连理工大学

3. 大连海事大学

4. 辽宁大学

5. 大连民族大学

6. 大连海洋大学

7. 渤海大学

8. 沈阳理工大学

9. 沈阳师范大学

10. 沈阳工业大学

11. 东北财经大学

12. 辽宁师范大学

13. 大连大学

14. 中国刑事警察学院

15. 辽宁警察学院

16. 辽宁政法职业学院

这些学校中，有些是本科政法类大学，有些则是专科政法类大学。辽宁大学法学院是辽宁省内较为知名的法学院，拥有法学一级学科博士学位授权点，并在全国第四轮学科评估中跻身B+层次。

如果您需要更详细的信息，比如每个学校的法学专业排名、课程设置或者就业情况，请告诉我，我会尽力提供帮助