根据提供的信息，河南省内各地市的开学时间如下：

郑州市：义务教育学校和普通高中学校于2024年2月26日（农历正月十七日）正式开学。

开封市：义务教育阶段学校于2024年2月26日（农历正月十七日）正式上课。

洛阳市：2024年2月26日（农历正月十六）正式开学。

平顶山市：普通高中于2024年2月26日（农历正月十七日）正式上课。

安阳市：2024年2月26日（农历正月十七日）新学期开始，普通中小学正式上课。

鹤壁市：全市各小学、初中于2024年2月26日开学。

新乡市：具体开学时间未提及。

请注意，这些信息基于2024年2月21日的数据，建议关注当地教育局的最新通知以获得最准确的开学时间信息