云南交通职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 交通运输类专业：

交通运输管理

物流管理

交通运输与物流管理

交通工程

汽车运用与维修技术

汽车检测与维修技术

智能运输服务与管理

2. 机械制造与自动化类专业：

机械制造及其自动化

汽车服务工程

土木工程专业

工业制图专业

建筑工程技术专业

电子与自动化技术专业

电气自动化技术专业

3. 商务信息类专业：

电子商务专业

工商管理专业

机电技术应用专业

计算机网络技术专业

4. 安全与环境类专业：

安全技术与管理

供用电技术

工程测量技术

测绘工程技术

5. 其他专业：

建筑智能化工程技术

工程造价专业

道路桥梁工程技术

市政工程技术

地下与隧道工程技术

新能源汽车技术

空中乘务

飞机机电设备维修

民航安全技术管理

直升机驾驶技术

请注意，专业设置可能会根据教育部门和学校政策有所变动，建议以云南交通职业技术学院官网公布的信息为准。