重庆的护士院校开设的专业主要包括：

1. 护理

2. 助产

3. 康复护理

4. 老年护理

5. 社区护理

6. 口腔护理

7. 护理管理

8. 护理英语

9. 康复治疗技术

10. 中医康复技术

11. 老年保健与管理

12. 婴幼儿托育服务与管理

13. 社会工作

14. 药学

15. 临床医学

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站获取最新信息