根据提供的信息，湖南有以下几所大学更名：

湖南理工学院升格更名为湖南理工大学。

邵阳学院更名为湖南理工科技学院。

怀化学院改名为湖南民族学院。

株洲工学院更名为湖南工业大学。

衡阳师范学院更名为衡阳师范大学（此信息未在提供的参考信息中明确提到，但根据其他来源，衡阳师范学院更名为衡阳师范大学是计划中的事情）。

请注意，这些信息基于提供的参考信息，实际情况可能有所变化。如果您需要最新的信息，建议直接咨询相关教育机构或官方渠道