大学门口卤肉卷的评价似乎普遍不错，以下是一些顾客的评论和反馈：

口味和食材

卤肉卷的口味被描述为“弹牙有嚼劲”，并且卤肉块状，提供了丰富的口感体验。

卤肉卷中的虎皮蛋是老板娘自制，味道特别，如果去晚了可能会卖光。

卤肉卷的饼皮被提到是老板擀的，非常劲道。

菜品肉新鲜，吃起来口感层次丰富。

价格和分量

卤肉卷的价格相对实惠，例如有顾客提到鸡肉卷只卖五块钱，而且里面的肉很多。

卤肉卷的分量很大，建议夜宵时分食，有助于睡眠。

特色和适应性

卤肉卷是一种特色鲜明的美食，可以根据顾客需求灵活调整菜品和口味。

卤肉卷基本无油、无糖，荤素搭配，营养丰富，适合减肥人士。

利润空间

据信息，卤肉卷的制作成本较低，利润率可能超过50%，对于想要创业的人来说，有一定的利润空间。

顾客反馈

许多顾客表示满意，有的甚至当场试吃后又打包一份。

也有顾客建议，卖卤肉卷的关键在于制作的质量能否符合大众口味。

综上所述，大学门口的卤肉卷在顾客中享有较好的口碑，以其独特的风味、实惠的价格和丰富的口感获得了不少顾客的喜爱。如果你对卤肉卷感兴趣，可以考虑尝试一下