在湖北省，开设临床医学专业的本科大学包括但不限于以下几所：

1. 华中科技大学同济医学院

2. 武汉大学医学院

3. 湖北中医药大学

4. 湖北医药学院

5. 湖北民族大学医学部

6. 武汉科技大学

7. 三峡大学科技学院

8. 湖北理工学院

9. 荆楚理工学院

10. 长江大学

11. 湖北恩施学院

12. 湖北文理学院

13. 湖北科技学院

14. 湖北民族学院科技学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以最新的官方发布信息或教育部门公布的信息为准。