当老师可以选择的学科和对应的专业如下：

语文老师

专业：汉语言文学、中国语言文学或语文教育专业。

课程：文学概论、中国古代文学、中国现代文学、外国文学、语言学概论、古代汉语、现代汉语等。

数学老师

专业：数学与应用数学、数学教育专业。

课程：高等代数、几何、概率论、数理统计、数学教育学、教育心理学等。

英语老师

专业：英语、商务英语。

课程：英语精读、泛读、听力、口语、写作、翻译等。

物理老师

专业：物理学、应用物理学。

课程：力学、电磁学、热学、光学、原子物理学等物理专业课程。

化学老师

专业：化学、应用化学。

课程：化学反应原理、物质结构与性质、有机化学等。

生物老师

专业：生物学、生物科学。

课程：细胞生物学、遗传学、生态学等。

地理老师

专业：地理科学。

课程：自然地理学、人文地理学、遥感等。

历史老师

专业：历史学。

课程：中国古代史、中国近现代史、世界史等。

政治老师

专业：政治学、思想政治。

课程：政治学原理、思想道德修养与法律基础等。

美术老师

专业：美术学、艺术设计等。

课程：素描、色彩、中国画、油画等。

音乐老师

专业：音乐学、音乐表演等。

课程：基本乐理、和声学、声乐、钢琴等。

选择专业时，要考虑自己的兴趣和未来的职业规划。同时，不同的专业对选科的要求也不同，例如，想成为数学老师可能需要物理和化学背景。