开设气象专业的大学包括但不限于以下几所：

南京信息工程大学：

位于江苏省南京市，是中国气象局共建高校，大气科学为国家特色专业，被誉为“中国气象人才摇篮”。

成都信息工程大学：

位于四川省成都市，是中国气象局和四川省共建的高校，以信息学科、大气学科和经管学科为重点。

国防科技大学：

位于湖南省长沙市，原由解放军理工大学申报，开设气象技术与工程专业。

北京大学：

位于北京市，是中国顶尖综合性大学之一，气象学专业享有盛誉。

中山大学：

位于广东省广州市，综合性强，气象学专业结合学科优势提供多元化发展机会。

中国农业大学：

位于北京市，农业科学领域强，气象专业与农业结合紧密。

兰州大学：

位于甘肃省兰州市，大气科学专业研究全球变化，是多学科交叉的新兴学科。

中国海洋大学：

位于山东省青岛市，海洋科学领域强，气象专业与海洋结合。

广西大学、 沈阳农业大学、 东北农业大学、 南京大学等也开设气象相关专业。

以上信息以最新公布的数据为准，具体开设的专业和方向可能会有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息