河南大学的一些王牌专业包括：

生物学- 生物科学专业被教育部评为国家级一流本科专业，并在ESI世界排名前1%。

历史学- 历史学专业在学术领域有较高的声誉。

教育学- 教育学专业在河南省内有较高的评价。

地理科学- 地理科学专业在河南省内也享有较高的声誉。

汉语言文学- 汉语言文学专业历史悠久，学术底蕴深厚。

英语- 英语专业在河南省内有一定的影响力。

化学- 化学专业在河南省内有一定的影响力。

经济学- 经济学专业在河南省内有一定的影响力。

体育教育- 体育教育专业在河南省内有一定的影响力。

法学- 法学专业在河南省内有一定的影响力。

此外，河南大学还有其他一些专业，如计算机科学与技术、临床医学、软件工程、会计学、数学与应用数学、物理学、行政管理、编辑出版学等，这些专业也被认为是国家级一流本科专业。

选择专业时，建议结合个人兴趣、职业前景、学科实力等因素进行综合考虑