郑州的二本大学包括但不限于以下几所：

1. 河南财经政法大学

2. 河南中医药大学

3. 河南工业大学

4. 郑州轻工业大学

5. 华北水利水电大学

6. 郑州航空工业管理学院

7. 中原工学院

8. 郑州师范学院

9. 河南工程学院

10. 河南财政金融学院

11. 河南牧业经济学院

12. 郑州工程技术学院

13. 郑州美术学院

14. 郑州工商学院

15. 黄河科技学院

16. 郑州工业应用技术学院

17. 郑州商学院

18. 郑州科技学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以教育部门公布的最新信息为准。如果您需要更详细的信息，比如每个学校的特色专业或者录取分数线，请告诉我，我会尽力提供帮助