郑东新区国际大学包括但不限于以下几所：

1. 卡洛理工国际学院（CICT） - 由河南牧业经济学院与爱尔兰东南理工大学（SETU）联合举办的非独立法人中外合作办学机构。

2. 河南大学国际学院

3. 华北水利水电学院

4. 河南财经政法大学

5. 河南中医学院

6. 郑州航空工业管理学院

7. 河南警察学院

8. 河南牧业经济学院

9. 河南经贸职业学院

10. 河南职业技术学院

11. 河南司法警察职业学院

12. 河南广播电视大学（郑州信息科技职业学院）

13. 郑州广播电视大学

14. 河南教育学院

15. 河南省社会主义学院

以上信息根据发布时间整理，具体的教育资源和课程设置可能会有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息