中南大学的王牌专业包括：

1. 冶金工程（全国排名第1）

2. 矿物加工工程（全国排名第1）

3. 材料科学与工程（全国排名第2）

4. 采矿工程（全国排名第3）

5. 护理学（全国排名第4）

6. 信息管理与信息系统（全国排名第5）

7. 地质工程（全国排名第6）

8. 软件工程（全国排名第6）

9. 土木工程

10. 临床医学

11. 安全工程

12. 应用化学

13. 自动化

14. 机械设计制造及其自动化

15. 英语

这些专业不仅在中南大学内部享有高声誉，也在全国专业排名中表现优异，学生毕业后就业前景良好，发展潜力巨大。