梁山计划建设的大学包括：

济宁汽车工程职业学院：

这是一所公办职业大学，专注于汽车工程领域，提供高职教育，并计划采用PPP模式建设。

梁山高等专科学校（梁山高专）：

这是一所民办大学，后升格为本科院校梁山学院。

以上信息基于最近发布的资料，具体的建设进展和细节可能需要进一步查询官方公告或新闻报道。如果您需要了解更多信息，请告诉我