江苏省内开设土木水利专业的知名大学包括：

东南大学

211工程、985工程、世界一流大学A类建设高校

结构工程二级学科国家重点学科

土木工程一级学科为世界一流学科建设学科

土木工程专业为国家级特色专业

2017年教育部学科评估中获得A+（排名前2%）

河海大学（南京）

211工程、世界一流学科建设高校

岩土工程二级学科国家重点学科

土木工程专业为国家级特色专业

2017年教育部学科评估中获得A-（排名前5%-10%）

中国矿业大学（徐州）

211工程、世界一流学科建设高校

岩土工程二级学科国家重点学科

土木工程专业为国家级特色专业

2017年教育部学科评估中获得B+（排名前10%-20%）

南京工业大学

土木工程专业实力较强

苏州科技大学

省属重点大学或省部共建大学

以上信息根据最近更新的数据（发布时间分别为2023-12-29和2024-04-30），具体情况可能会有所变化，建议查看各大学的官方网站或教育部门发布的最新信息以获得准确数据