在大学附近开设烧烤摊或烧烤店可能是一个不错的选择，理由如下：

目标客户群明确：

大学生和年轻人对烧烤有较高的兴趣，他们可能会成为烧烤店的主要客户群体。

人流量大：

大学城通常人流量较大，特别是在晚上或周末，会有更多的消费者愿意光顾烧烤店。

消费群体集中：

大学城的消费群体相对集中，便于进行市场推广，如发放DM单、海报等。

社交属性强：

烧烤店提供的轻松、随意的用餐氛围，有利于吸引年轻人聚集，增加社交属性，形成口碑效应。

季节性和流动性：

烧烤是季节性较强的生意，只需在夏季和假期前后经营好，就可以获得较好的收益。

价格敏感：

大学生虽然喜欢烧烤，但消费能力有限，因此烧烤的价格不宜定得过高。

口味和特色：

提供口味好、有特色且价格合理的烧烤，可以吸引更多顾客。

环境选择：

可以考虑在大学后街等地点开设烧烤摊，这些地方通常租赁价格适中，且人流量充足。

竞争分析：

了解周边竞争情况，如果已有类似的烧烤店，需要考虑如何做出差异化，吸引顾客。

合法合规：

确保烧烤店的运营符合当地法律法规，包括卫生、安全等方面的要求。

综上所述，如果你对烧烤业务有热情，并且能够提供符合大学生口味的烧烤食品，同时注意控制成本和经营策略，那么在大学附近开设烧烤店可能是一个有前景的商业选择。