山东是中国东部沿海的一个省份，拥有丰富的海洋资源，因此山东的水产品种类繁多，品质优良。以下是一些山东特产的水产品：

对虾：

山东的胶州湾和莱州湾以盛产中国对虾（东方对虾）而著名。

大闸蟹：

山东是著名的大闸蟹产地之一，以其肥美的肉质和鲜美的味道闻名。

海螺：

包括花螺、钞螺、牛角螺等，肉质鲜嫩，可用于炖汤、烧煮或炒菜。

扇贝：

山东海域丰富的扇贝资源，肉质鲜美，可生食或烧烤。

海虾：

如明虾、白虾等，肉质鲜嫩，可清蒸、爆炒或入汤。

海鱼：

如鲅鱼、黄鳝、带鱼等，宜入菜或煎炸，口感鲜美。

小黄鱼：

肉质鲜嫩、味道鲜美，常用于烹饪各种菜肴。

海参：

山东的龙口、威海等地盛产海参，食用价值高。

其他特产：

如琅琊玉筋鱼、牡蛎（海蛎子）、大菱鲆等，各有独特的风味和营养价值。

山东的海鲜不仅品种丰富，而且品质上乘，尤其是青岛和烟台，作为山东的海鲜重要产地，有着众多特色海鲜产品。此外，山东的地下卤水资源丰富，为盐业和盐化工业的发展提供了条件。