河南大学开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 化学

2. 应用化学

3. 临床医学

4. 地理科学

5. 计算机科学与技术

6. 教育学

7. 应用心理学

8. 经济学

9. 历史学

10. 旅游管理

11. 生物科学

12. 信息与计算科学

13. 体育教育

14. 舞蹈编导（体育舞蹈）

15. 戏剧影视文学

16. 广播电视编导

17. 护理学

18. 计算机科学与技术

19. 法学

20. 护理学专业

21. 工商管理类

22. 数学与应用数学

23. 物理学

24. 行政管理

25. 编辑出版学

26. 新闻传播学

27. 新闻学

28. 广告学

29. 编辑出版学

30. 播音与主持艺术

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以河南大学最新公布的数据为准