学习美术的最佳年龄和阶段可以根据孩子的不同发展时期来确定：

启蒙时期 （3-5岁）：

促进智力发展和右脑发育。

锻炼协调性和创造能力。

激发创新意识。

转型期（12-14岁）：

随着认知能力提高，学习压力增加。

开设兴趣造型入门课程，为考学打下基础。

可以减压，调整逆反心理，避免不良生活习惯。

定位期（15-16岁）：

目标明确，学习美术作为日后考学方向。

学龄前（4-9岁）：

“涂鸦期”，孩子开始自由作画。

学龄开始（10-12岁）：

过渡期，孩子可能发生绘画兴趣转移。

高中美术生

可以从高一或高二开始学习美术。

高二开始学习美术可以平衡文化课和美术学习。

高三上学期开始集训，学习时间约6个月。

总结来说，学习美术没有固定的开始年龄，应根据孩子的兴趣、认知发展水平以及个人情况来决定。重要的是保持学习的兴趣和持续性。