广州的公办大学包括但不限于以下几所：

1. 中山大学

2. 华南理工大学

3. 南方医科大学

4. 广州大学

5. 广东外语外贸大学

6. 广州医科大学

7. 暨南大学

8. 广州美术学院

9. 广州体育学院

10. 星海音乐学院

11. 华南农业大学

12. 广州中医药大学

13. 广东技术师范大学

14. 广州商学院

15. 广东金融学院

16. 广东警官学院

17. 广东药科大学

18. 广州理工学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议核实最新的官方信息以获得准确数据