根据提供的信息，一厂大学（或类似名称的职业技术学院）开设的专业通常包括技术和工程类专业，以及部分文科和商科专业。以下是一些例子：

技术和工程类专业:

数控技术应用

模具制造技术

机电技术应用

机电设备安装与维修

工业机器人技术

电子技术应用

汽车运用与维修

制冷和空调设备运用与维修

工程测量

建筑工程施工

计算机应用

计算机网络技术

消防工程技术

高星级饭店运营与管理

物流服务与管理

会计科事务

跨境电子商务

文科和商科专业:

商务英语

经济专业

管理专业

中文专业

工商管理

法学

请注意，具体开设的专业可能会根据地区和学校而有所不同。建议直接咨询相关学校以获取最准确和最新的信息