在福建省，提供法律专业教育的大学包括但不限于以下几所：

福州大学法学院

法学一级学科博士学位授予权

法学一级学科硕士学位授予权

法律专业学位硕士授予权

国家级一流本科专业建设点

福建警察学院

公办本科学校

福建师范大学法学院

拥有优秀的教师团队和一流的教学设施

提供本科、硕士和博士等不同层次的法学教育

厦门大学法学院

在全国排名中名列前茅

设有多个专业方向，如民商经济法、国际法、刑事侦查学等

华侨大学法学院

集美大学诚毅学院

福州工商学院

福建师范大学协和学院

阳光学院

厦门大学嘉庚学院

福建江夏学院

闽江学院

闽南师范大学

福建理工大学

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体排名和课程设置请参考各院校的官方信息或教育部门发布的最新数据。