在湖北省，提供铁路专业教育的大学包括：

武汉铁路职业技术学院

是一所公立全日制普通高等职业院校，专注于铁路专业教育。

提供专科教育，并且是“双高计划”建设单位和国家示范性高等职业院校。

与铁路系统单位及地铁公司建立了紧密合作关系，毕业生就业率高。

湖北铁道运输职业学院（武汉铁路技师学院）

前身为1972年创建的武汉铁路局花园铁路技工学校，后更名为湖北铁道运输职业学院。

提供与铁路相关的专业教育，包括高铁乘务等。

湖北青年职业学院

开设有高铁乘务专业，面向高考文理科生和技能高考生招生。

武汉航海职业技术学院

开设有高铁乘务专业，面向全国高考文理科生招生。

天门职业学院、武汉交通职业学院

也提供与铁路相关的专业教育。

以上信息基于最近的数据更新，具体情况请参考各院校的官方招生信息