当前梅州地区提供研究生教育的大学有：

嘉应学院：

是一所公办全日制普通本科院校，提供文学、理学、工学、教育学等多个学科的本科和研究生教育。

梅州职业技术学院：

是一所公办全日制普通高等职业院校，提供技术与职业相关的培训和教育。

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体的专业设置和招生情况可能需要直接咨询相关院校获取最新信息