平塘县的教育资源包括一些中等职业学校和高等教育机构。根据提供的信息，以下是平塘县一些教育机构的情况：

平塘中等职业学校

成立于1983年，是一所全日制公办中等职业学校。

学校占地面积223亩，建筑面积4.53万平方米。

在校学生人数和教职工人数分别为2446人和112人。

开设有多个专业，如电子技术应用、电子商务、高星级酒店运营与管理等。

办学宗旨强调“德技并重，有教无类”，注重实践技能培养。

与多个机构合作，如蔡崇信公益基金会和淘宝大学的“青橙计划”。

平塘开放教育学院

更名为平塘开放大学，是成人教育的组成部分之一。

考生可以通过网络、直播等方式进行学习，毕业后可获得国家承认的学历。

该学院注重内涵发展，致力于服务社会，并支持地方教育。

平潭大学城

位于平潭岛，目前只有一所真正意义的大学，即福建信息职业技术学院海峡旅游学院和数字创意学院。

平潭综合实验区计划建设平潭大学城，但截至信息提供时，大学城仍在建设阶段，计划与两岸合作建设一所平潭大学。

以上信息基于提供的参考信息，具体的教育质量、学术声誉以及就业情况可能需要进一步的调查和验证。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关教育机构或访问它们的官方网站