东华大学的博士专业包括但不限于以下这些：

1. 纺织科学与工程

2. 材料科学与工程

3. 控制科学与工程

4. 环境科学与工程

5. 机械工程

6. 化学

7. 管理科学与工程

8. 工商管理

9. 土木工程

10. 设计学

此外，东华大学还提供专业学位博士项目，例如：

机械工程

能源动力

请注意，实际招生专业和人数可能会根据教育部正式下达的招生计划、生源情况和学校发展需要进行适当调整。建议直接咨询东华大学或访问其官方网站获取最新的招生信息