根据提供的信息，以下是一些开设西班牙语的中学：

青岛启迪中学：

青岛市中小学首个“西班牙语班”，也是山东省普通高中首个“西班牙语班”。

武汉市第二十九中学：

湖北省内首家开设西班牙语高考班的公办高中。

淮安市：

包括淮安市第二中学、第四中学、第五中学、淮安中学、淮阴师范学院附属中学等，均开设西班牙语课程。

北京市古城中学：

设有“西班牙语实验班”，提供特色教育。

北京109中学：

申报了小语种人才培养模式试验项目，成为国家教育改革试验的参与校，设立小语种特色班。

佛山市顺德区龙江中学：

招聘小语种教师，包括西班牙语教师。

河南省焦作市博爱县第一中学：

招聘西班牙语教师。

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