南京林业大学开设的专业包括但不限于以下几个王牌专业和特色专业：

1. 生态学

2. 机械设计制造及其自动化

3. 土木工程

4. 轻化工程

5. 交通工程

6. 木材科学与工程

7. 林产化工

8. 风景园林

9. 水土保持与荒漠化防治

10. 林学

11. 森林保护

12. 园林专业

13. 森林工程专业

14. 环境工程

15. 环境科学

16. 广告学

17. 社会工作

18. 工业设计

19. 生物技术

20. 化学工程与工艺

21. 高分子材料与工程

22. 生物科学

23. 计算机科学与技术

24. 测绘工程

25. 广播电视新闻学

请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询南京林业大学或访问其官方网站获取最新信息