南京建筑大学的专业设置主要包括以下几个领域：

1. 建筑学

2. 城乡规划

3. 风景园林

4. 土木工程

5. 环境设计

6. 工程管理

7. 设计学

8. 景观建筑

9. 园林学

10. 环境工程

11. 建筑装饰工程技术

12. 古建筑工程技术

13. 建筑室内设计

14. 建筑动画与模型制作

这些专业涵盖了从建筑设计到城市规划，再到土木工程和环境设计等多个方面，为学生提供了广泛的学科选择。

如果您需要更详细的信息，比如每个专业的课程设置、研究方向或者招生要求等，请告诉我，我会尽力提供帮助