山东省内开设宠物医学专业的大学包括：

1. 山东畜牧兽医职业学院

2. 临沂科技职业学院

3. 青岛农业大学动物医学院

4. 聊城大学医学院

5. 烟台城市科技职业学院

6. 德州科技职业学院

7. 青岛求实职业技术学院

8. 山东力明科技职业学院

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体开设情况请以各学校官方网站或教育部门公布的信息为准。