大学宝石鉴定课程通常包括以下内容：

宝石学基础理论

结晶学与矿物学

晶体光学

宝石的矿物化学成分

宝石的力学、电学、热学性质

宝石的颜色理论

宝石鉴定仪器使用原理及方法

合成与处理宝石的鉴定

宝玉石各论

钻石、彩色宝石、有机宝石、翡翠、玉石的基本性质及鉴定知识

宝玉石鉴定技能实践课程

实地考察与实习

实地考察勘探

校内宝玉石鉴定检测

宝石加工

玉石雕刻

首饰制作等实训

专业核心课程

珠宝玉石鉴定

贵金属首饰检验

玉石鉴赏与评价

钻石鉴定与分级

宝石加工与工艺

首饰制作工艺

珠宝首饰营销

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普通地质学

结晶学与矿物学

岩石学

玉石鉴定

有色宝石鉴定

有机宝石鉴定

美术设计基础

宝石加工

首饰设计

特定课程实例

NGTC彩色宝石鉴定课程

GIC宝石鉴定证书课程

国地质大学（武汉）的《珠宝玉石的鉴别与评价》课程

这些课程旨在培养学生对宝石的识别、鉴定、加工和设计能力，使其能够适应珠宝行业的需求。课程内容可能因学校和教育机构的不同而有所差异