大学期末吃大餐可能会对健康产生不利影响，具体包括：

肠胃负担：

食量突然增大可能增加肠胃负担，导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎、胰腺炎等。

营养摄入：

过量饮食可能导致食盐、油脂、能量摄入过多，不利于身体健康。

炎症因子：

大餐后血液中炎症因子增加，可能影响血管舒缩功能，长期可能增加心血管疾病风险。

血糖波动：

大餐中若含有大量简单碳水化合物，如白面包、糖果，可能导致血糖骤升，影响胰岛素敏感性，增加胰岛素抵抗风险。

反式脂肪和饱和脂肪：

食物中的反式脂肪酸和饱和脂肪可能导致血栓形成，增加血管内斑块形成速度，可能引发动脉硬化、心脏病和中风。

饮食不规律：

饥一顿饱一顿可能导致胃肠道功能性和器质性问题，如消化不良、慢性胃炎、胃溃疡等。

尽管人体有自我调节能力，可以努力让重要指标如血压、心率、血糖在大餐后不发生明显波动，但长期如此仍可能对健康产生不利影响。因此，建议适度控制饮食，避免暴饮暴食，保持规律的饮食习惯