兰州资源环境职业技术学院的单招专业包括但不限于以下几个：

1. 水文与工程地质

2. 工程地质勘查

3. 电梯工程技术

4. 机电设备维修与管理

5. 电力系统继电保护与自动化技术

6. 矿山地质

7. 供用电技术

8. 通信技术

9. 数字媒体应用技术

10. 物联网应用技术

11. 酒店管理

12. 电子商务

13. 会计

14. 市场营销

15. 景区开发与管理

16. 信息安全管理

17. 老年服务与管理

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息