贵州大学开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 文学与传媒学院：

汉语言文学

新闻学

2. 哲学与社会发展学院：

哲学

3. 历史与民族文化学院：

历史学

4. 外国语学院：

英语

翻译

商务英语

5. 经济学院：

经济学

国际经济与贸易

财政学

6. 管理学院：

工商管理

市场营销

会计学

财务管理

人力资源管理

电子商务专业

7. 法学院：

法学

8. 工学院：

工程管理

农林经济管理

文化产业管理

旅游管理

物联网工程

数据科学与大数据技术

物理学

9. 理工学院：

数学

物理学

化学

地质学

生物学

软件工程

生态学

统计学

机械工程

材料科学与工程

冶金工程

电气工程

电子科学与技术

信息与通信工程

控制科学与工程

计算机科学与技术

土木工程

测绘科学与技术

化学工程与技术

矿业工程

环境科学与工程

食品科学与工程

风景园林学

安全科学与工程

作物学

农业资源利用

植物保护

畜牧学

兽医学

林学

草学

10. 人文学院：

教育学

心理学

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以贵州大学最新公布的数据为准。