哈尔滨工业大学深圳校区开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 环境工程

2. 土木工程

3. 电气工程及其自动化

4. 自动化

5. 机械设计制造及其自动化

6. 通信工程

7. 建筑工程

8. 城乡规划

9. 计算机科学与技术

10. 材料科学与工程

11. 工程力学

12. 能源与动力工程

13. 微电子科学与工程

14. 光电信息科学与工程

15. 飞行器设计与工程

16. 飞行器动力工程

17. 热能与动力工程

18. 广播电视编导

19. 电子信息科学与技术

20. 信息安全

21. 软件工程

22. 化学工程与工艺

23. 工程管理

24. 数学与应用数学

25. 测控技术与仪器

26. 光信息科学与技术

27. 焊接技术与工程

28. 机器人工程（包含智能机器人和智能制造两个方向）

29. 理学

30. 工学

31. 管理学

32. 经济学

33. 工商管理

34. 数学

35. 力学

36. 物理学

37. 化学

38. 外国语言文学

39. 设计学

40. 马克思主义理论

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会有变动，建议直接咨询学校官方网站或相关招生信息获取最新数据