上海开设经济学的大学包括：

1. 上海财经大学

2. 上海对外经贸大学

3. 上海立信会计金融学院

4. 上海商学院

5. 上海外国语大学贤达经济人文学院

6. 上海杉达学院

7. 上海海事大学

8. 上海政法学院

9. 华东政法大学

10. 上海旅游高等专科学校

11. 上海立信会计金融学院

12. 上海杉达学院

13. 上海外国语大学贤达经济人文学院

14. 上海立达学院

这些学校提供经济学专业，并在不同的教育层次上设有本科和研究生课程