发酵工程考研的科目通常包括以下几门：

政治：

全称为思想政治理论，为全国统考科目，代码为101。

英语：

通常学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和204。

数学：

通常工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二），代码分别为301和302。

专业课：

具体考试科目以报考单位的专业目录为准，可能包括生物化学、微生物学、发酵工艺学、生物反应器工程、食品工程、制药工程、化学工程基础、数学方法等。

建议登录目标院校的官网查看当年的具体招生专业目录，以获取最准确的考试科目信息